Facebook Одноклассники ВКонтакте    




Семечки подсолнуха

Семечки подсолнухаЯдро подсолнечного семени

Семечки подсолнуха – богатейший кладезь «живых» минералов и витаминов. Даже небольшого их количества достаточно, чтобы повысить питательность и биологическую ценность рациона.

Качество дробленых ядер подсолнечного семени зависит от содержания в них влаги, степени удаления посторонних примесей. Чем суше и чище этот продукт, тем он вкуснее и полезнее.


Состав

В состав семян подсолнечника входят немногим более 20 % белков, около 52 % жиров и почти 3,5 % углеводов. В этом продукте также содержатся:
• Витамины группы В, Е, С, D и каротин.
• Микро- и макроэлементы: цинк, натрий, фосфор, железо, кальций, магний.
• Моно- и полиненасыщенные жирные кислоты.
• Растительные стеролы.
• Незаменимые аминокислоты.
• Полифенольные соединения.

Применение

Ядра подсолнечного семени полезны при проявлениях атеросклероза, высоком уровне холестерина в крови, при сердечных патологиях, заболеваниях желчевыводящих путей и печени. Благодаря разнообразному витаминному составу этот продукт считают полезной добавкой к рациону людей с ослабленным зрением, желающих укрепить иммунитет, повысить жизненный тонус.

Семечки подсолнечника – высококалорийный продукт (в 100 г – около 580 ккал). Они наполовину состоят из растительных жиров, поэтому страстные любители этого натурального лакомства рискуют обзавестись лишними килограммами. Но в умеренном количестве, не более двух столовых ложек в день, подсолнечное семя приносит только пользу.

Ядро подсолнечного семени Полезные свойства

Содержащиеся в семечках витамин Е и микроэлемент селен защищают клетки организма от всех видов повреждающего воздействия. Аминокислота аргинин укрепляет ослабленные сосудистые стенки, предотвращает оседание на них холестериновых бляшек. Витамин В1 помогает нормализовать функции нервной системы, повысить энергичность и работоспособность. Этот витамин также снижает синтез гомоцистеина – серосодержащей аминокислоты, которую считают одним из факторов, повышающих риск развития тромбозов.

Благодаря содержанию в семенах подсолнечника большого количества магния их рекомендуется употреблять при высоком артериальном давлении, повышенной утомляемости и нервозности. Благоприятно сказывается включение ядер подсолнечного семени и в рацион людей, перенесших инфекционное заболевание, организму которых требуется помощь в активизации процессов восстановления.