Клюква
Клюква (Oxycoccus) – стелющийся кустарник семейства Вересковые, побеги которого легко укореняются. Растет на влажных и болотистых почвах в холодном и умеренном климате. Ягоды клюквы отличаются насыщенным кислым вкусом. Их считают богатым источником ценных веществ с высокой биологической активностью.
Клюква, заготовленная в сентябре, более твердая и размягчается в процессе хранения. Ягоды позднего сбора, полученные после наступления морозов, сочнее и кислее; именно их используют с лечебными целями. Самая сладкая и вкусная – подснежная клюква, которая перезимовала и «дождалась» таяния снега. Но она быстрее портится.
Состав
Плоды клюквы – ценный источник нескольких
витаминов группы В, филлохинона (К1) и аскорбиновой кислоты (С). В их составе есть самые необходимые для организма микро- и макроэлементы:
калий, натрий, железо,
магний, молибден, медь.
Высокую ценность клюкве придают вещества с мощной антиоксидантной активностью. К ним относятся проантоцианидины – флавоноиды особого класса с антиадгезионными (препятствующими слипанию) свойствами. Они блокируют адгезию болезнетворных микроорганизмов к поверхности слизистых.
Применение
Настои и морсы с клюквой полезны при простуде с высокой температурой, так как эта ягода обладает жаропонижающим и очищающим действием. Она также помогает восстановить силы, уменьшить усталость после перенесенных заболеваний. В зимний и весенний период клюкву вводят в рацион для профилактики авитаминоза и устранения последствий недостатка минералов и витаминов.
Клюкву применяют также в комплексном лечении циститов и нефритов. Содержащиеся в ней флавоноиды деактивируют бактерии, проникшие в мочеполовую систему, что способствует быстрейшему устранению воспалительного процесса.
Эта ягода полезна беременным женщинам, так как помогает уменьшить тошноту при раннем токсикозе, выводит вредные вещества из организма и витаминизирует рацион.
Полезные свойства
Медики внесли клюкву в список наиболее ценных для здоровья продуктов, поскольку эта ягода:
• Повышает концентрацию в крови высокоплотного липопротеина («хорошего» холестерина).
• Увеличивает содержание в организме антиоксидантов.
• Улучшает общий метаболизм.
• Укрепляет сосуды.
• Стимулирует аппетит.
• Эффективно борется с инфекциями.
Частое употребление клюквы в свежем и сухом виде – один из лучших подарков, которые человек может сделать своему организму.
