Льняное масло производят из зрелых семян, применяя метод так называемого холодного отжима. Этот уникальный натуральный продукт помогает поддерживать нормальные функции большинства систем организма. По биологической ценности он занимает лидирующее место в обширной группе растительных масел. Наиболее полезно неочищенное (нерафинированное) масло со слабым запахом и горьковатым вкусом.
В масле из семян льна содержится рекордно большое количество необходимых организму незаменимых жирных кислот. К примеру, полиненасыщенных жирных кислот класса Омега-3 в нем в два-три раза больше, чем в остальных растительных маслах.
Кроме того, в неочищенном льняном масле присутствует большое количество витамина Е, нехватка которого приводит к быстрому увяданию кожи, негативно отражается на работе гормональной системы. Еще один ценный компонент продукта – лигнаны. Это растительные фенольные соединения с антиоксидантными свойствами.
Нерафинированное льняное масло используют как ценный компонент лечебного питания при болезнях сердца, печени, сосудов, желудка, кишечника, при подагре, запоре, ожирении.
В августе 2013 года ученые-медики провели исследование с участием 15000 человек. Оно показало: ежедневное употребление неочищенного льняного масла помогает отсрочить или остановить развитие возрастной макулодистрофии (слепоты). Суть этого заболевания состоит в том, что клетки сетчатки перестают воспринимать световой сигнал и передавать его в мозг. Одна из причин – атеросклеротические изменения мелких сосудов, питающих макулу (место наиболее высокой остроты зрения на сетчатке глаза).
При употреблении льняного масла дольше сохраняется текучесть клеточных мембран, в результате чего их старение замедляется. Кроме того, кислоты Омега-3 и другие ценные компоненты льняного масла:
• поддерживают хорошее состояние сосудов и нервных клеток;
• не дают развиваться атеросклерозу;
• стимулируют работу мозга у людей в возрасте;
• активизируют пищеварение;
• помогают коже сохранять мягкость и упругость;
• снижают риск развития сердечных недугов, сахарного диабета, рака груди и толстой кишки.
Как и другие биологически ценные вещества, нерафинированное льняное масло оказывает полезное действие только при регулярном употреблении на протяжении длительного времени. Еще лучше обеспечить его постоянное присутствие в рационе питания.